コアの社長さんのアドバイスにより、ストレス解消にとブログ始めました。

元祖一条流 がんこラーメン 雅(福井市)  ・・・・との、出会い。。。

今回 紹介する 「 雅 」 とは、 10年近い 付き合い。。。

移転する前は、 福井インター付近にあり 我が大野市から 近かったのです。 



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初めて 食べに行った時の事、 今でも よく覚えてる。

無口なはずの大将と、 スープ造りの話で 盛り上がったのデス。 
 




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骨の トレードマークは、 伊達じゃない!!  丹念なスープ造りの証!! 

元祖一条流店主達は、 常に 精進してるらしい。 (総本家公式ブログ参照)





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スッキリしながらも、 深い 深~い味わいに 驚いたのだ。    

どうすれば、 このようなスープが 出来るのだろう!?  訪ねてみた。。。





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企業秘密的?な部分でも、 問答を繰り返したが・・・・     

行き着いたのは、 「水」の話だった。  本当に美味しい水で、 育ったこと。





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名水百選の 我が 大野市に負けず、 大将は 池田町の ド田舎で育ったらしい。

お互い、 田舎者同士と言うことか。 味覚・嗅覚を 特化させたようだ。 





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もちろん、 地味?で真面目な 大将の性格も、 ラーメンに反映している。  

「日々精進」・「何時でも、修行中」、 そんな スタイルにも やられた。 





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週2~3回 通ってた頃もあった。 他のラーメン屋情報も交わしながら。

移転してからは、 ちゃんと精進してるかと 抜き打ちテスト程度で 訪問。。。




逆に、 オイラの味覚が 衰えてないか、 試された気もするが・・・・

現在採用されてる細麺は、 オイラが 最終決定下した記憶が。。。   




ここ2年程は、 胃潰瘍で あまり顔出せなかったのですが・・・・

ちょっと気になる事があったので、 コンタクトとってみた。     





プロフィール

Mac Tools

Author:Mac Tools
現在、ワードプレスで書いてます。

http://digitalaudio.jp/

カーオーディオインストール歴、 20年。
数年前から、ホームオーディオに転向。
オーディオスペースコアさんで聴かせて頂いた製品等、レヴューしております。
もちろん、自宅のシステムでも試聴・実験してます。

週一程度の、更新です。

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